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附表成都市月平均气温表

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  四川的山区盛产滋补营养的山珍美味,如产于通江、万源等地的银耳,在川菜中多用于高级筵席的汤菜和甜菜,如蝴蝶牡丹、冰糖银耳、银耳羹等;产于宜宾、乐山、凉山等地的竹荪,被国内外誉为“山珍之王”,在川菜中多用于高级筵席的汤菜,如竹荪鸽蛋、推纱望月、竹荪肝膏汤、蝴蝶竹荪等;产于广元、青川、通江等地的木耳;宜宾、万县、涪陵、达州、凉山等山区的香菇;渠县、达县、南充等地的黄花菜;天全高山峡谷地带的蕨菜,以及蜀南竹海各地的竹笋等都很有名;还有四川著名土产魔芋,用魔芋烹制的魔芋烧鸭、家常魔芋、魔芋鸡翅等,皆为川菜之佳品;而峨眉山上所产的魔芋,经雪压、风吹、日晒两个月以上,更具特殊风味,人称“雪魔芋”。

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