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 成都美食:成都小吃;四川美食:四川小吃

成都名小吃
川菜
成都素食餐厅
滋补药膳
火锅
成都餐饮名店
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附表成都市月平均气温表

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  四川火锅历史悠久,三国时期或隋炀帝时代的“铜鼎”,东汉出土文物中的“斗”,可谓火锅的前身;四川的火锅最早记载见于左思的《三都赋》,距今已有1700多年。悠久的火锅历史造就了妙趣横生的火锅文化,火锅又称为“热盆景”、“盆中鲜”、“烫中乐”。四川人喜吃火锅,各地城镇均有火锅城或火锅街,颇有“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归”的盛况。四川火锅从锅台、餐具到卤汤、河鲜原料、样式以及店面、环境等都在不断创新。有以郫县豆瓣、潼川豆豉做基料的麻辣火锅,称为“红景”或“红汤”;以骨头汤做料水的海味火锅,称“白景”或“白汤”;还有一边红,一边白的“鸳鸯景”火锅,以及各种滋补类的火锅。

成都火锅

  火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器制法和调味等虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现,它也许就是火锅的雏形。直到明清,火锅才真正兴盛起来,清烹调理论家袁枚《随园食单》中已有记载。当时除民间食用火锅外,从规模、设备、场面来看。清皇室的宫廷火锅为最气派。清帝王的冬季食单上有野味火锅、羊肉火锅、生肉火锅、菊花火锅等。清乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓中国火锅之最。1796年,清嘉庆皇帝登基时,曾摆出了“千叟宴”所用火锅达1550个,其规模堪称登峰造极、令人惊叹。

皇城老妈创立于1986年,以经营川味火锅为主,是成都市火锅业的名牌。新店已成为成都餐饮界的标志性建筑,酒店设施配制完善,规模大,档次高。常年主厨的中高级烹调师9人、中高级 服务人员占10%,所有管理人员和服务员均受过专业培训。火锅具有独特的魅力,菜品色、香、味、形、质俱佳,配以独特的“川人川味、蜀风蜀地“的文化氛围,既符合营养卫生的饮食要求,又倡导了饮食文化的新潮。酒店服务人员具备较高的水平,并提供了预约定座等多项服务。多年来,企业致力于火锅饮食文化的发展、创新,强调“对社会负责,对顾客负责,对企业负责,对自己负责”的责任感,积极配合政府工作,多次受到省市政府及社会各界的赞许,成为同类企业中的佼佼者。

  招牌菜:鸳鸯锅、老妈牛肉(鸡肉)、川江极品
  地 址:二环路南三段20号
  电 话:028-86148510 85139999

狮子楼的川味“无渣鸳鸯火锅” 风格迥异,独具神韵,其“红汤红亮清润,香辣可口;白汤洁白似乳,鲜美回肠”,并在火锅传统菜品结构的基础上,大胆引进海鲜,菇类,时蔬等珍稀佳肴,极大的丰富了火锅的营养性,提升了火锅的品味,加之在摆盘上表现出的艺术性,更是增添了川味火锅的无穷魅力。狮子楼火锅,因其丰富的内涵和对川味火锅的历史贡献,确立了“四川火锅第一品牌”的地位,成为名副其实的“成都名火锅”、“中国名火锅”。

  招牌菜:无渣鸳鸯锅
  地 址:人民南路四段、琴台路   高新区天顺路2号
  电 话: 86158988、86158518    028-86690666 86690999
成都市著名火锅店
火锅店名称
火锅店地址
联系电话
龙森园 琴台路60号 028-86155158
香满城老火锅
成都市锦里西路6~8号
028-86153508
王老七火锅店
成都市小关庙33号
028-86918447
众望火锅城
成都市羊市街西延线蜀汉路215号
028-87529888
火巴子火锅城
成都市琴台路3号
028-86133108
重庆解放碑土灶火锅
成都市大世界商业广场
028-82955748
家家粗粮王
成都总府路32号工美商场7楼
028-86679208
七星椒火锅
武侯祠大街123-11号
028-85596832
刘一手火锅
黄喉神仙树21号
028-85177655
三只耳冷锅鱼
玉林倪家桥,玉双路
028-85579588
潭鱼头
青羊正街227号
人民南路四段49号

028-87777789
028-85222266

重庆秦妈火锅
清江东路34号
028-87338887
热盆景火锅
滨江路88号
028-86667878
巴渝人家
青羊正街195号
028-87794777
小肥羊
西安北路3号
028-87683328
曾实记泥鳅王
太升南路
028-86629158
川江号子火锅食府
玉林小区华姿路1号
028-85533111
天蜀烧烤火锅大酒楼
成都市省体育馆南侧
028-85548261
成都半边桥老妈火锅总店
成都市南巷子81号
028-87797121
雪山珍笋火锅大酒楼
成都市二环路北一段80-6号
028-87682975
红鼎坊火锅大酒楼
成都市新南路80号
028-85445588
众意火锅城
顺城街99号
028-86758218
坝坝筵火锅酒楼       
东通顺街8号
028-86928077
川王府火锅大酒店   
抚琴东路90号
028-87749639
李伯清火锅城     
抚琴西路208号
028-87714290
老妈火锅总店
南巷子88号
028-87797121
天蜀烧烤火锅
人南店、沙湾店
028-85548262
张大胡子鱼头火锅
羊西线花城店
028-87746712

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